咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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