鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了一滴水多少ml 一滴水多少克怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，一滴水多少ml 一滴水多少克否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要(yà一滴水多少ml 一滴水多少克o)进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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