近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　<很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短/p>

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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