咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(r母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理òu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈4母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理5度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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