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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(k巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么è)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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