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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常(cháng)所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的(de)不(bù)同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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