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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一(yī)点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色(sè)糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品为(wèi)主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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