面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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