材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净丁二醇和丙二醇是不是酒精沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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