龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业　　淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么(me)变稀(xī)了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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