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柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能(néng)够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不(bù)会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些共同(tóng)的(de)香味。但需求留(liú)意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的(de)话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在(zài)城(chéng)市中的人根(gēn)本就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉(róu)成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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