银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)以及(jí)干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄，银耳正常的颜色的图片大(dà)全，正常银耳(ěr)与(yǔ)硫磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏过(guò)的银(yín)耳图片，干银耳怎么选择才(cái)知道有没有硫磺等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加(jiā)的唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的(de)银(yín)耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物(wù)质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的银耳没唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食用。

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