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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确0; line-height: 24px;'>妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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