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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能(néng)用于调(diào)度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日常所(suǒ)需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化(huà)为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中(zhōng)加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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