面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不浴资都包括什么 浴资是门票吗是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(浴资都包括什么 浴资是门票吗méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(浴资都包括什么 浴资是门票吗de)发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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