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克己慎独守心明性什么意思出自哪里，心有山海静而不争什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南(nán)方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī克己慎独守心明性什么意思出自哪里，心有山海静而不争什么意思)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽克己慎独守心明性什么意思出自哪里，心有山海静而不争什么意思、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。