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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温(wēn)不(bù)可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的(含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好(h含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比ǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的(de)点心。

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