银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(wú)味道15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(dào)，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时(shí)候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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