鹅蛋是发物吗

　　是的(de)，鹅(é)蛋是发物的(de)。

　　发物主要是指能诱发或是加重某种疾病症状的食物，鹅蛋是发物(wù)，主要是(shì)鹅蛋当中富含的蛋白对人体是(shì)属于一种异(yì)体(tǐ)蛋白(bái)，它(tā)可在人体内构成一种过敏原，

　　导(dǎo)致人(rén)体疾病的加重或是身体(tǐ)某种旧病宿疾的复发，且部分(fēn)患者(zhě)可(kě)能还会(huì)出现过(guò)敏症状(zhuàng)。

　　食用鹅蛋(dàn)的时候要注意(yì)食用禁忌(jì)问题，一些患(huàn)有皮肤疮疡肿毒、淋巴结(jié)核或是肿瘤疾病(bìng)、脾(pí)胃虚弱、舌苔厚腻的人群是不建议食(shí)用鹅蛋的，

　　易导致身(shēn)体不适，且鹅蛋(dàn)性温，食用之后很(hěn)容易导致人体内的燥热之气的加重(zhòng)，尤其(qí)是本(běn)身(shēn)就是(shì)热性体质的人群，也不(bù)建议食用鹅蛋，易导致口(kǒu)腔溃疡(yáng)，大便干(gàn)燥，消化不良，腹胀(zhàng)等不适症状。

　　鹅蛋(dàn)当中的蛋白质、脂肪、胆固(gù)醇(chún)的含量是比较高(gāo)的，身(shēn)体肥胖的(de)人(rén)群(qún)也不建议(yì)食用鹅蛋，以加重身体脂肪(fáng)含量(liàng)导致肥胖情况不能被缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚弱的人群也不(bù)建议(yì)食用鹅蛋，易加重腹泻的(de)的症状(zhuàng)，且鹅蛋的食(shí)用(yòng)量也要(yào)注意，主(zhǔ)要是一次摄入过多的鹅蛋会导致患者肠胃负担的加(jiā)重且很难被人体消化吸收，一(yī)般一(yī)天食用(yòng)1到2颗鹅蛋即(jí)可。

　　但(dàn)若(ruò)鹅蛋的食用量合适(shì)，且(qiě)个(gè)人体质也健康正常的人群食用鹅蛋之后(hòu)是可以起到补益身(shēn)体的作(zuò)用的，主要是鹅(é)蛋(dàn)当(dāng)中的铁、磷、维生素A、D、核黄素(sù)和硫胺素等营(yíng)养物(wù)质含(hán)量丰(fēng)富，对人体健康是(shì)有益的(de)。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放时(shí)间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克(kè)清水充(chōng)分(fēn)搅拌，经(jīng)2天的(de)静置沉淀后，取上面的清液倒入缸(gāng)内，然后将(jiāng)挑(tiāo)选好的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温(wēn)度保持在25℃以下，最好(hǎo)是(shì)10℃-15℃，采用此法一(yī)般可(kě)保存3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏法：在(zài)容(róng)器中添加填充物，如谷糠(kāng)、锯末、谷物、豆类、植物(wù)灰等，进(jìn)行新(xīn)鲜鹅(é)蛋贮(zhù)藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐(yán)35克，经煮沸(fèi)搅拌，取出晾(liàng)凉，将新鲜鹅(é)蛋放入(rù)容器(qì)内，再将配(pèi)好的(de)盐水灌入(rù)，直至盐水高(gāo)出蛋(dàn)面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅蛋存放(fàng)方法

　　鹅蛋在保存上面其(qí)实有很多要注意的点(diǎn)，比较常(cháng)见的储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水储(chǔ)藏法(fǎ)和淡盐水储藏法(fǎ)，这几种方法(fǎ)对于保存鹅蛋来说(shuō)效果(guǒ)都是(shì)比较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保(bǎo)存

　　 1、冷藏法(fǎ)：将检验合格的鲜蛋，保(bǎo)存在温(wēn)度为(wèi)1℃-2℃的(de)冷(lěng)库内，在这样的温度下，胚(pēi)胎(tāi)停止发育(yù)，蛋内(nèi)的(de)微(wēi)生(shēng)物和(hé)酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了(le)。

　　 2、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千克生石(shí)灰(huī)加(jiā)25千克(kè)清水充分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后，取上(shàng)面的清液倒入缸内(nèi)，然(rán)后将(jiāng)挑选好的蛋放人(rén)缸内浸泡，盖(gài)上缸盖(gài)，周(zhōu)围温度(dù)保持在25℃以(yǐ)下，最(zuì)好是10℃一15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　 3、简(jiǎn)易贮藏法：在容(róng)器(qì)中添(tiān)加填充物，如(rú)谷糠、锯末(mò)、谷(gǔ)物(wù)、豆(dòu)类、植物灰等，进行鲜蛋(dàn)贮藏。

　　 4、淡(dàn)盐水贮(zhù)藏法：清水5千克(kè)、食(shí)盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取出晾(liàng)凉，将蛋放(fàng)入容器内，再(zài)将配好的盐(yán)水灌(guàn)入，直至(zhì)盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放(fàng)小技(jì)巧

　　 1放(fàng)在通(tōng)风处，不要水洗(xǐ)，有污物的蛋可以先用(yòng)温水浸过的半(bàn)湿毛(máo)巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小(xiǎo)头(tóu)朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较(jiào)长(zhǎng)时间(jiān)。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀地涂上一层食用油，或用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹后(hòu)放入冰(bīng)箱，都可防止蛋壳(ké)内的(de)水分蒸(zhēng)发，阻止外部细(xì)菌侵(qīn)入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白(bái)质(zhì)，最(zuì)多和最主(zhǔ)要的是蛋(dàn)白(bái)中的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄(huáng)中(zhōng)的卵黄磷蛋白，蛋白(bái)质中富有人体所必须的(de)各种(zhǒng)氨基酸，是完全(quán)蛋白(bái)质，易于人体消化吸收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝(jué)大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷(lín)脂，其(qí)中约一半是卵磷脂，这(zhè)些成分对(duì)人的(de)脑及神经(jīng)组织的发育有重大作(zuò)用;

　　 3鹅(é)蛋中的矿物质主要(yào)含于(yú)蛋(dàn)黄(huáng)内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维生素(sù)也很(hěn)丰(fēng)富，蛋黄中有(yǒu)丰(fēng)富的(de)维生素A、D、E、核黄素(sù)和(hé)硫胺素，蛋白中的维生素(sù)以(yǐ)核(hé)黄素和尼克(kè)酸居多，这些维生(shēng)素(sù)也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大全

　　 一、水(shuǐ)煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半(bàn)锅(guō)、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用(yòng)勺子(zi)放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分(fēn)钟，蛋白(bái)凝固幼嫩，蛋黄半熟(shú)。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅蛋(dàn)炒牛肉

　　 材(cái)料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉(fěn)、生抽、小(xiǎo)苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐(yán)、鱼露

　　 做(zuò)法(fǎ)：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用酒、生抽、生(shēng)粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。

　　如果早上买(mǎi)来晚上吃也可以(yǐ)切好腌冰箱冷藏(cáng)。

　　建议(yì)你最好在炒前加点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切(qiè)记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个(gè)，打散(sàn)加(jiā)盐调(diào)匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下(xià)油，油有点温(wēn)度时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻(fān)炒。

　　如果你(nǐ)喜欢(huān)鱼(yú)露(lù)味(wèi)道可加点(diǎn)鱼露。

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