料理可以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人认为(wèi)生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基(jī)酸(suān)在死鱼僵硬后达(dá)到最高(gāo)点。当然也有日本人认(rèn)为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做(zuò)成(chéng)的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客(kè)补(bǔ)上错(cuò)过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无(wú)菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最后再(zài)品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还(hái)要先吃片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下(xià)口腔，才(cái)能更(gèng)好(hǎo)地品尝出(chū)每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可以(y物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖ǐ)理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对(duì)食客的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设计一个弹性菜(cài)单的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单(dān)料理的餐(cān)厅接待人(rén)数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没(méi)有实质的(de)提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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