淀粉(fěn)勾芡后八千米多少公里为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌(b八千米多少公里àn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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