鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟(zhōng)还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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