面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

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面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而(ér)酵人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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