灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗(zhī)或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入(rù)全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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