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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集(jí)团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加什么是等量关系式，什么是等量关系四年级工(gōng)为一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的(de)颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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