灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐(yán)透为什么复兴号很少人买过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外(为什么复兴号很少人买wài)面很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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