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　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合(hé)物(wù)，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊(zài)打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之(zhī)类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心。

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