生蚝是(shì)怎样分(fēn)辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是不(bù)是(shì)新鲜。

　　咱们买生(shēng)蚝的时分，能够选择(zé)两只生(shēng)蚝，把(bǎ)两只生蚝对着敲一敲(qiāo)，然后别(bié)离来(lái)听它(tā)们的声响。

　　新鲜的(de)生蚝，里边的水份比较多，并且肉质(zhì)会比较丰满一点，声(shēng)响听起(qǐ)来就没有那么空(kōng)泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听(tīng)起(qǐ)来声响就会很空泛，由于里边的(de)肉比较小，并且(qiě)所含的水份(fèn)也比较(jiào)少。

　　卖生蚝的小贩都是这样来分辩生蚝的好坏的。

　　2、查看(kàn)生蚝里(lǐ)边的肉质(zhì)是否有(yǒu)弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能够让卖生(shēng)蚝的小贩翻(fān)开一个生蚝让(ràng)咱们查看一下生蚝(háo)里边的肉质，一般新鲜的生蚝(háo)肉质比较丰满，光泽度比较好，水(shuǐ)份含量也比较(jiào)多，用手摸生蚝肉(ròu)的话，会觉得很有弹性，不是那种黏黏(nián)的(de)感(gǎn)觉(jué)，便是好的生蚝。

　　3、买生(shēng)蚝的时(shí)分选壳厚一(yī)点的。

　　生蚝的壳越厚，壳(ké)的(de)色彩越深，就代表里(lǐ)边的(de)肉质越丰满。

　　不要选生蚝个(gè)头很(hěn)小的，由于那样翻开生(shēng)蚝，你会(huì)发现里边(biān)的肉其(qí)实真的没(méi)有多(duō)少，只要(yào)很(hěn)小一个。

　　如(rú)果壳厚(hòu)一点，翻开的话(huà)会(huì)发现肉质比较大，比(bǐ)较扎实。

　　扎实(shí)的壳，壳(ké)的(de)色彩也会更深(shēn)一(yī)点，那种生(shēng)蚝翻(fān)开的话，里边的(de)肉(ròu)会愈加赋有(yǒu)弹性。

怎(zěn)么(me)判别生蚝是(shì)不(bù)是(shì)坏了？

　　1、色(sè)彩(cǎi)：将新鲜的生蚝煮熟(shú)后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的(de)生(shēng)蚝(háo)色彩有(yǒu)些发黑(hēi)，闻起(qǐ)来(lái)还(hái)有股酸(suān)臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质：新(xīn)鲜生(shēng)蚝翻开后肉质为(wèi)丰满的，手摸上去(qù)有弹性(xìng)，而蜕变的(de)生蚝翻(fān)开后肉质干(gàn)瘦，手摸上去(qù)带有粘稠感。

　　3、声(shēng)响：将两个生蚝一同敲(qiāo)击，声(shēng)响显(xiǎn)着空泛的生蚝，证(zhèng)明里边的肉现(xiàn)已脱水，不行新鲜，或许现(xiàn)已呈(chéng)现了发(fā)黑、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生(shēng)蚝注意事(shì)项

　　生蚝富含锌(xīn)元素，吃(chī)2-3个即可满意锌的需(xū)求。

　　一起(qǐ)主(zhǔ)张(zhāng)一周(zhōu)一次，不要常常、过量的食用。

　　尽(jǐn)管生(shēng)吃味道鲜美，可是最(zuì)好不(bù)要(yào)生吃，生蚝体(tǐ)内有许多的(de)微生(shēng)物和细(xì)菌，生吃有或许(xǔ)引起食物(wù)中毒。

　　并且(qiě)跟着海洋污(wū)染问(wèn)题的加(jiā)重，重金属超支(zhī)严峻，生蚝等都会受到(dào)影响。

　　不宜天(tiān)天食用生蚝。

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