银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带(dài)有一点(diǎn)米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出(chū)现(xiàn)变质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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