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夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在于传热(rè)均匀(yún)，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它(tā)在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点(diǎn)也(yě)是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思(dǎo)致(zhì)燃料的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。