水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么(me)菜名等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东(dōng)北人多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最(zuì)高。

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　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量(liàng)的(de)生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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