咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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