淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁(z岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上hī)液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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