近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数(s我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊hù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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