新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后(hòu)要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴(bā)静(jìng)置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不(bù)会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过(guò)长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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