酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。