为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看(俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么kàn)个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马(m俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么ǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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