干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处理(lǐ)才能食用，风干(gàn)腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又(2升是多少斤啊 2升是多少毫升yòu)快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继(2升是多少斤啊 2升是多少毫升jì)续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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