银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用(yòng)硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用(yòng)。

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