柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的(de)用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多(duō)人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离(lí)森(sēn)林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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