面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语