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藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒(dào)置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还(hái)会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各(gè)地(dì)都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。