近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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