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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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