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2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确(què)没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理(lǐ)化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yí2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月ng)养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也(yě)就2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。