将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》-IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站

将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵生的(de)，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也(yě)大大(dà)延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。