咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàn农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的4px;'>农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的g)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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