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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不(bù)到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的(de)珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻(chè)底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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