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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆(yuán但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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