干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

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　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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